Заменители пищи

«Качай Мускулы» №9 (134) 2008
Михаил ДЬЯКОНОВ

Продукты серии «заменители пищи» (Meal Replacement) – высококачественное, диетическое питание, которое содержит все жизненно необходимые витамины, микроэлементы и минеральные вещества, но меньше калорий, чем обычный завтрак, обед или ужин. Оригинальная формула таких продуктов позволяет им служить полным или частичным заменителем одного или нескольких приемов повседневного питания.

Сбалансированный белково-аминокислотный состав способствует нормализации рациона и обмена веществ, низкое содержание жиров и углеводов обуславливает тенденцию снижения веса за чёт активации разрушения жировых отложений, естественный белковый состав и нейтральный вкус эффективно способствуют снижению аппетита. Заменители пищи не содержат пуринов и не образуют мочевой кислоты при обмене веществ. Это диетическое питание позволяет сохранить сухую мышечную массу, обеспечивает чувство сытости. Такие продукты позволяют нормализовать питание и снижать вес, не снижая жизненной активности. При регулярной замене одного или нескольких приемов пищи порцией «заменителей пищи» идет постепенное уменьшение жировой прослойки, причем вы полны жизненных сил и можете активно тренироваться и заниматься своими обычными делами при этом.

Изначально подобные смеси разрабатывались для введения пищевых веществ, минуя желудочно-кишечный тракт у больных людей (парентерального питания). Такие смеси содержат все необходимые для полноценной жизнедеятельности питательные вещества, присутствующие в обычных пищевых продуктах.

Схожие требования учитывались и при создании специализированных продуктов для спортсменов. Однако, применительно к спортивным смесям, речь идет лишь о частичной замене питания, некоторой корректировке рациона питания и обеспечении поддержания/роста мышечной ткани при уменьшении/минимальном приросте жировой.
Сегодня на прилавках магазинов можно встретить ряд продуктов, которые расфасовываются в порционные пакеты или же выпускаются в виде небольших банок с сухой смесью, и в состав которых, помимо обычных ингредиентов (белок, углеводы, жир и т.д.), входят балластные вещества. В отличие от протеиновых смесей, заменители пищи используются не в качестве дополнительного приема белка, а вместо обычных продуктов питания. Но чем отличаются эти продукты от привычных белково-углеводных смесей?

При неукоснительном соблюдении сбалансированного рациона питания, а тем более, интенсивных тренировках количество приемов пищи увеличивается до 4-6 раз. Этим вызвана востребованность специальных продуктов, обеспечивающих спортсменов и людей, ведущих активный образ жизни всеми основными питательными веществами при минимальных затратах энергии на их усвоение и не требующие потребления внушительных объемов пищи. И поскольку в состав подобных продуктов входят легкоусвояемые белки, углеводы, жиры, а также пищевые волокна и другие микронутриенты, заменители пищи могут заменить один или несколько приемов пищи, причем перерыв между употреблением такого продукта и тренировкой сокращается до минимума. Они усваиваются быстрее, дают меньшую нагрузку на желудочно-кишечный тракт.

Заменители пищи содержат все необходимое организму: белки, углеводы, полезные жиры, балластные вещества, необходимые витамины, большое количество магния, кальция и другие важные элементы. Белковая составляющая в таких смесях разнится – иногда это сывороточный белок, имеющий наибольшую биологическую ценность. Но часто встречаются и смеси с добавлением яичного белка и казеина. Углеводный состав обычно смешанный – то есть продукты содержат углеводы с различной длиной цепи и скоростью усвоения. Жиры, как правило, используются в заменителях пищи наиболее легкоусвояемые – среднецепочечные ди- и триглицериды. Однако некоторые продукты полностью лишены жиров.

Хотя абсолютное большинство заменителей пищи обогащены витаминами и микроэлементами в количествах, близких к рекомендуемому ежедневному потреблению, не стоит забывать, что «рекомендуемые ежедневные дозы» — это лишь необходимый минимум. Поэтому прием заменителей пищи не отменяет необходимости использовать витаминно-минеральные добавки, если вы физически активны.
Несложный подсчет показывает, что заменители пищи обойдутся дороже обычных продуктов питания. Однако использование заменителей пищи в рационе оправданно для удовлетворения потребности организма в высококачественных продуктах, если за критерий брать количество усвоенного. Это особенно важно в диетах для похудения. А использование заменителей пищи в качестве спортивных добавок значительно сокращает общее количество специальных добавок и объема потребляемой пищи.

Кроме того, они очень практичны в применении: вы можете легко приготовить питательный коктейль из них дома, в офисе, в дороге. Его можно приготовить на воде или молоке (0,5-1,5% жира), можно добавить измельченные свежие фрукты.

Применение в медицине

Сегодня в медицине все большее распространение приобретают так называемые Системы (диеты) с Частичным Замещением Пищи (СЧЗП). На СЧЗП один, два или все приемы пищи замещают специальными продуктами – заменителями питания – имеющими сбалансированный по всем питательным веществам состав, по вкусовым качествам и внешнему виду напоминающими обычные продукты питания. Так как такая система не требует значительных усилий, многие предпочитают именно ее и с успехом худеют.

Еще в 2001 году на Европейском конгрессе по вопросам тучности был сделан доклад, в котором говорилось о результатах эксперимента, доказавшего, что такой метод похудения довольно эффективен. Эксперимент показал, что пациенты, использовавшие для похудения заменители пищи, похудели гораздо сильнее, чем пациенты из контрольной группы. Результаты другого эксперимента, опубликованные в American Journal of Clinical Nutrition, свидетельствовали, что большинству пациентов удалось не только сбросить лишние килограммы, но и удерживать вес тела в течение четырех лет. Кроме того, упомянутые исследования, проводившиеся в течение четырех лет, показали, что в результате использования заменителей пищи общее состояние здоровья пациентов улучшилось: понизилось кровяное давление, нормализировались уровни инсулина и холестерина.

Share Button